7月，温室内的番茄基本接近尾声，高温干燥的环境让番茄处于温度与水分胁迫下，生理与代谢均受到影响，加之，白粉虱等害虫的爆发，让种植者一早结束了本次番茄种植茬口。
作为种植者，你在温室内是否有观察到番茄转色异常呢？尤其是当下高温高辐射的天气条件下。本文将以红色樱桃番茄为例，解密番茄植株面临胁迫下，出现的转色异常现象。
番茄转色不均匀，果实呈现橙黄色，这是夏季高温条件下，番茄红素合成受到抑制的外在表现，高温（>30℃）条件下， Psy基因转录及其转录表达产物八氢番茄红素合成酶PSY受到抑制，番茄红素合成积累降低，而番茄红素下游产物β-胡萝卜素生物合成不受影响，番茄红素呈现红色，β-胡萝卜素呈现橙黄色，由于番茄红素合成积累量下降，且分解为下游的β-胡萝卜素正常合成与积累，番茄红素/β-胡萝卜素比例下降，导致果实颜色由红色转变为橙色。
上图左侧番茄为正常条件下红色番茄果实，右侧表现为受高温抑制后，果实主要积累β-胡萝卜素的橙色番茄。
如上图所示，这是感染番茄褐色皱纹果病毒ToBRFV后的果实外观表征，番茄果实呈现黄色斑块，或者整体颜色变黄，甚至出现棕色斑点，主要受侵染作物为番茄和彩椒。ToBRFV病毒最早于2014年在约旦首次鉴定出来，2019至今在欧洲，亚洲（中国），北美洲（美国、墨西哥）大规模爆发。
番茄褐色皱纹果病毒在各种物体表面都能长时间保持传染性，并且很容易通过接触转移到寄主植物上。例如，可能通过手、手套、用过的工具、木桶或移动电话产生新的感染。此外，番茄褐色皱纹果病毒可以通过种子传播到幼苗上。病毒也可以通过受污染的种子和水果的贸易进行长距离传播。
果实局部温度差异导致果实内番茄红素合成速度有差异，冬季，靠近行间加温管道或者植株开放结构下迎光面与背光面的温度差异，导致番茄红素生物合成的速度有所差别。当温度在10℃-30℃之间，随着温度的升高，PSY基因转录水平及酶活性均升高。有研究表明，番茄红素的合成以18~26℃为适宜温度，同一品种在平均气温29℃时，番茄红素含量是40 mg·kg-1，而平均气温为24 ℃时，含量在90 mg·kg-1 以上。
品种1成熟时为橙黄色，过度成熟容易产生裂口，品种2成熟时颜色为红色
番茄转色过程是叶绿素降解，类胡萝卜素逐渐合成积累的过程。品种基因的差别导致类胡萝卜素种类的差异，目前市面上的番茄有红色、粉色、黄色、橙色、绿色、紫黑色等，其主要显色色素为番茄红素（红色）、β-类胡萝卜素（橙黄）、叶黄素（黄色）、叶绿素（绿色），紫黑色番茄其色素种类最丰富的，同时含有番茄红素、β-胡萝卜素、叶绿素等。
在实际生产中，除了品种自身的基因表达差异，生长环境以温度与光照对番茄转色影响最为重要。通常而言，冬季温度低，花穗萌发速率<1，由于冬季光照偏弱，植株转色期果实转色缓慢，植株整体坐果负荷增高，在光辐射积累逐渐走低的情况，会导致植株的源库平衡失衡。
为保持番茄正常转色，种植过程中，种植者有以下选择：
行间加温，同化产物优先运输到温度较高的部位。行间加温管道位于植株下部，主要作用之一是对转色期的番茄进行加温，果实温度高，夜间同化产物优先运输到果实。番茄红素的合成底物是碳水化合物，充足的底物有利于番茄红素的合成。
行间LED补光，番茄在红光照射下，具有促进Psy基因表达并提高其转录酶的活性的作用，其效应可为远红光逆转。行间LED补光可以促进植株中下部功能叶的光合作用，增加同化产物生产效率，同时增加果实红光捕获面积。常用LED补光为红色和蓝色，红光有助于碳水化合物的合成积累，蓝光则有助于蛋白、可溶性酸等固形物的积累。
摘除顶部叶片，打掉顶部花穗上面一片新叶，增加植株开放结构，让光照更多的渗透到下部功能叶和果实，同时调节植物的营养生长与生殖生长，调节同化物分布，去掉一片叶后，果实可以得到更多的同化物，为果实转色提供必要的底物。
照射到植株的光分为短波辐射和长波辐射，其中短波辐射能量高，具有增温的作用，植株开放结构，有助于果实接收到更多的短波辐射，增加果实温度，在适合范围内，加快番茄转色。同时，开放的植株结构有助于植株功能叶获得更多的光照，促进光合作用。
植株下部，对靠近转色期番茄的叶片进行周期性打掉，其目的有二：这些叶片叶龄长，又处于植株下部，光合能力转弱，逐渐由同化物生产源变为消耗，所以应及时打掉；另外，这些叶片上下部均为转色期的番茄，打掉叶片，可给予处于转色期番茄更多的光照与空气流动，促进番茄转色。
